～一碗「拉麵」，也能獨具「匠心」～
★地址：花蓮縣花蓮市明禮路１２號
★電話：（０３）８３１－６３９９
★營業時間：１１：３０ ~ １３：４５、１７：１５ ~ １９：４５（週日晚上至週二中午前公休）
★價位：１８５ ~ ２８０元
★FB官網：https://www.facebook.com/syousin/
搬到明禮路後，這是第一次來到匠心，先前都是在中華路的舊址用餐，匠心是Jennifer過去偶爾和朋友聚餐時會到訪的拉麵店(如果朋友耐久候的話)。
沒想到先前為了避開喬遷再開幕的人潮，都過了好一陣子，來到匠心用餐的人潮依舊洶湧。
既然今天和朋友是匠心最後一組顧客，前頭還有三組等著用餐的人，那就來好好拍攝新店面吧！
明禮路店面，前身是菓匠31，進到新店面有種熟悉又陌生之感，它保有先前中華路的家飾，可又保留著這間店面老房子的味道：菱格花紋玻璃窗、磚頭堆砌之牆面。
候位空間更大了，呈ㄇ字型的候位區，應該可以坐個10幾20人吧？
候位區中間依舊擺放有各式書籍與雜誌，讓客人可以有氣質的閱讀等候。
終於輪到我們進到用餐區，用餐區座位數大約有10個，比先前在中華路的座位數還要少一些。
座位類似BAR檯模樣，或者說，更像居酒屋，企圖打造一個可以與師傅面對面互動的用餐空間。
不過，用餐區的隔板有些高，除非站著，否則是看不到師傅舞刀弄食材之俐落手法，只能見到師傅專注煮食的帥氣臉龐啊！
送餐方式，採取半自助的方式，由廚師煮完餐點，放在BAR檯上方，顧客自取。
在BAR檯後方是茶水區，餐巾、茶水需自取，若點完餐，不想滑手機，還有幾本雜誌供閱讀，打發等候餐點的時光。
要享用一碗美味，除了廚師的手藝外，顧客也需要有一顆耐久候的心喔！
在新店面的菜單內容依舊，豚骨、鹽味、正油和黑潮，是不變口味(不過，好像少了味噌和辛香拉麵？)
值得一提的是，菜單左方有「仕女套餐」，是Jennifer必點的套餐。
仕女套餐並非另一份新的拉麵餐點，而是考量女孩們或許吃不了太大份量的拉麵，將所點的拉麵份量減少一些。女孩們常說，吃甜點的胃是另一個胃，因此，選擇仕女套餐的顧客，選完拉麵口味之後，還要記得選擇甜點喔！
匠心的拉麵，Jennifer可說是每種口味都試過一次了(真可謂是忠實顧客)，今天點的是豚骨，朋友點的是黑潮。
黑潮拉麵(280元)
由各式海鮮、黑芝麻、大蒜熬煮出的湯底，由於有磨碎的黑芝麻，湯底顏色偏灰黑，看起來有點像稀釋的芝麻糊。
湯頭是淡淡的海鮮味，就像黑潮送來暖暖的海流一般溫潤。芝麻香，喚醒嗅覺敏感，讓湯底完整度更加提升。
豚骨拉麵(185元)
最基本款的湯底，以豚骨、蔬菜熬製而成。奶白色湯底，像是廚師用化骨綿掌，將豚骨精華融入湯中。
來到匠心，最棒的還有視覺享受，灰色筍乾、黑色木耳絲、白色日式叉燒肉、與黃白各半的溫泉蛋各盤據四方，切絲蔥花位列中央，如綠草在濃郁中帶出清晰之感。
叉燒肉雖擁有一定厚度，可綿的，筷子一夾就能化開，以入口即化形容不為過。
怕青蔥或許你會直接入口會不會很嗆辣？
來到匠心吃過許多次，感受到店家處理青蔥的用心。時常以麵搭著大把青蔥入口，沒有嗆辣，反倒多了清爽感，得以泯除濃郁湯頭之膩。
噹噹噹，最重要的重頭戲上場了—仕女套餐的甜點！
有紅酒果凍、香醇奶酪，以及焦糖布丁三種口味，如果選擇焦糖布丁的話，還要再加15元補差額。
紅酒果凍，酒味適中；香醇奶酪，口感紮實；焦糖布丁是個人最愛，不甜膩的焦糖配上Q彈布丁，與餐點畫下完美句號。
※ 每個人對於遊、食主觀要求各異，本文是作者個人遊食紀錄，僅分享，供參考～
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